スチームコンベクションオーブン
当社ではRATIONAL(ラショナル)社のスチームコンベクションオーブンを取り扱っています。焼く・煮る・蒸す・炒める・揚げるなど、さまざまな加熱調理が1台で可能。
メニュープログラム機能により、簡単な操作で誰が調理しても均一な仕上がりになります。
メニュープログラム機能により、簡単な操作で誰が調理しても均一な仕上がりになります。
モデル61(電気式) 221万円(税別)
モデル101(電気式) 290万円(税別)
スチームコンベクションオーブンの特長
多彩な調理モードの活用で、メニューの幅が大きく広がります。
蒸気を加えることで食材の乾燥や萎縮を防ぎ、うまみを逃さず焼きあげます。
煮る調理で失われる栄養分も、スチーム調理で栄養分を保ったまま加熱できます。
芯温センサーで食材の温度管理ができ、HACCPなどの衛生管理に貢献します。
通常の加熱調理はもちろん、真空調理による低温加熱や提供前の再加熱などに活躍します。
焼き加減などを指示するだけで、自動調理をおこなえる機種もあります。
RATIONAL(ラショナル)社について
製品仕様
電機式 | モデル61 | モデル101 |
---|---|---|
本体価格 | 2,210,000円 | 2,900,000円 |
品番 | A618100.21 | A118100.21 |
最大消費電力 | 10.1kw | 17.2kw |
電源 | 3相 200V 50/60Hz | 3相 200V 50/60Hz |
重量 | 110kg | 135.5kg |
容量 | 6×1/1 GN / 12×1/2 GN | 10×1/1 GN / 20×1/2 GN |
目安となる食数 (1日あたり) |
30 – 80 | 80 – 150 |
幅 | 845 mm | 845 mm |
奥行 | 770 mm | 770 mm |
高さ | 782 mm | 1,042mm |
※2013年2月現在の価格です。価格は改定する場合がございます。